Krishna Lunch So Cal es una nueva iniciativa creativa en el sur de California destinada a proporcionar comidas de bajo coste en el campus y conexiones significativas a los estudiantes universitarios en un momento en que la inseguridad alimentaria aumenta considerablemente.
«Más allá de ser un centro de alimentos nutritivos, al tiempo que aborda la inseguridad alimentaria entre los estudiantes, nos imaginamos Krishna Lunch So Cal como un lugar donde los estudiantes y otros miembros de la comunidad pueden reunirse, compartir pensamientos y construir conexiones», dijo Govinda Datta Dasa, fundador de Krishna Lunch So Cal. «La comida nutritiva, la buena conexión con la comunidad y las oportunidades para devolver a la comunidad están siendo reconocidas en todo el mundo como grandes fórmulas para una vida plena.»
Los estudiantes recibirán una nutritiva comida vegetariana compuesta por seis platos por un donativo sugerido de sólo 5 $. El camión estará disponible de lunes a viernes, de 11 a.m. a 2 p.m., ofreciendo un menú diferente cada día. Además, está estratégicamente aparcado cerca de un cruce muy transitado, frente al Centro Médico de la UCLA, en el 900 de Broxton Ave. «No tenemos ánimo de lucro. Queremos ofrecer un ambiente acogedor en el que todo el mundo pueda tener un sentimiento de pertenencia», señala Govinda Datta.
Según los datos de matriculación del Centro Nacional de Estadísticas Educativas (NCES), aproximadamente 3,9 millones de estudiantes universitarios experimentan inseguridad alimentaria. Esta tasa de inseguridad alimentaria entre los estudiantes universitarios es más del doble que entre todos los hogares de EE.UU., que el Departamento de Agricultura de EE.UU. estima que fue del 10,5% en 2020.
La inseguridad alimentaria se asocia con una nutrición deficiente, enfermedades crónicas y un mayor riesgo de obesidad, creando importantes disparidades de salud a lo largo del tiempo. Además, la condición de inseguridad alimentaria puede afectar al bienestar mental y emocional, siendo las probabilidades de depresión y ansiedad casi tres veces mayores para los estudiantes universitarios de primer año que experimentan inseguridad alimentaria.
Fuente: ISKCON NEWS