{"id":10376,"date":"2019-07-24T10:31:26","date_gmt":"2019-07-24T16:31:26","guid":{"rendered":"http:\/\/conciencianacional.org\/?p=10376"},"modified":"2019-07-24T10:31:26","modified_gmt":"2019-07-24T16:31:26","slug":"europa-podria-entrar-carne-kosher-a-la-union-europea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/observatoriolibertadreligiosa.org\/?p=10376","title":{"rendered":"(Europa) Podr\u00eda entrar carne kosher a la Uni\u00f3n Europea"},"content":{"rendered":"

Varios pa\u00edses proh\u00edben o estudian parar las faenas religiosas, pero permiten la importaci\u00f3n de esa carne.<\/strong><\/p>\n

Varios pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea, donde los movimientos animalistas cobran m\u00e1s fuerza y presionan a los Parlamentos, prohibieron o est\u00e1n en v\u00edas de prohibir las faenas rituales.
\nLos sacrificios bajo el procedimiento Kosher, irrenunciable para la comunidad jud\u00eda y Halal para la comunidad musulmana, no utilizan el aturdimiento previo al desangrado y son cuestionados, m\u00e1s all\u00e1 de que la mayor autoridad cient\u00edfica en bienestar animal y principal del Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Colorado (EE.UU.), Temple Grandin, s\u00f3lo se opone cuando ambos m\u00e9todos est\u00e1n mal ejecutados y prolongan la agon\u00eda del animal.<\/p>\n

En el marco de un informe elaborado por la especialista en agosto de 2017 (Discussion of research that shows that kosher or Halal Slaughter Withoust stunning causes pain), Grandin sostiene que \u201clas pr\u00e1cticas abusivas antes del sacrificio y los m\u00e9todos de restricci\u00f3n altamente estresantes (grilletes u otros m\u00e9todos de inmovilizaci\u00f3n previo al deg\u00fcello), pueden causar m\u00e1s sufrimiento que el sacrificio en s\u00ed\u201d. Incluso, en varias charlas en Uruguay, Grandin mostr\u00f3 videos de frigor\u00edficos europeos donde bovinos, ovinos y cerdos son colgados vivos, con mala insensibilizaci\u00f3n o usando m\u00e9todos inadecuados que provocan dolor y largas agon\u00edas. Esos videos movilizaron a animalistas europeos e incluso llegaron a generar el cierre de las empresas, adem\u00e1s del boicot de los consumidores.<\/p>\n

La Federaci\u00f3n de Veterinarios de Europa no acepta el sacrificio de animales sin insensibilizaci\u00f3n por el estr\u00e9s que genera el proceso de faena religiosa y el riesgo de prolongar la agon\u00eda antes de que pierda la conciencia y no sienta nada.<\/p>\n

Ahora, el derecho a la libertad religiosa vuelve a estar en la discusi\u00f3n en Europa, especialmente en B\u00e9lgica o Polonia, pa\u00edses que ya prohibieron las faenas religiosas. En otros casos, se analiza qu\u00e9 camino seguir frente al problema. La salida para abastecer a esas dos comunidades es recurrir a la carne importada y el Mercosur es el mayor proveedor del mundo de carne producida bajo ambos m\u00e9todos.<\/p>\n

B\u00e9lgica tiene m\u00e1s de 500.000 musulmanes y m\u00e1s de 30.000 judios y la prohibici\u00f3n complica bastante m\u00e1s que a otros pa\u00edses con comunidades m\u00e1s chicas. Hasta ahora, los frigor\u00edficos uruguayos, que adem\u00e1s de vender carne bovina Kosher a Israel, en algunos casos tambi\u00e9n colocan el producto en la comunidad jud\u00eda de Estados Unidos, nunca vendieron carne kosher a la Uni\u00f3n Europea porque hay una sobre tasa que hace inviable los negocios. Con las prohibiciones se abren nuevas oportunidades de derribar esa barrera.<\/p>\n

Visi\u00f3n.<\/strong>\u00a0Para el consultor y especialista en faenas rituales y alimentos (kosher y Halal), Felipe Kleiman, los adelantos tecnol\u00f3gicos que hizo la industria del Mercosur para atender los requerimientos de bienestar animal impuestos por Israel, \u201cabren posibilidades de vender carne a pa\u00edses europeos donde las faenas rituales fueron prohibidas\u201d. Kleiman dijo a El Pa\u00eds que \u201cles cae muy bien estar prontos en estos momentos para ver si pueden aprovechar las oportunidades de mercado, por m\u00e1s que se est\u00e9 en un nivel un poco b\u00e1sico todav\u00eda, porque es algo reciente. Las industrias invirtieron y ahora viene un proceso mucho m\u00e1s largo, del ajuste fino de los equipos y conformidad de bienestar animal alto\u201d.<\/p>\n

En agosto de 2017, las autoridades de Israel oficializaron el requisito de instalar los cajones rotativos de noqueo, argumentando mejoras en el bienestar animal. Es un sistema mec\u00e1nico que garantiza la inmovilizaci\u00f3n del animal previo al desangrado, sin la aplicaci\u00f3n de maltrato o fuerza bruta. El cambio se debi\u00f3 a la presi\u00f3n de los movimientos animalistas de Israel sobre las autoridades rab\u00ednicas y no s\u00f3lo hoy rige para la industria Israel\u00ed, tambi\u00e9n para los abastecedores que llegan con su carne Kosher a ese pa\u00eds.<\/p>\n

En opini\u00f3n de Kleiman, toda la discusi\u00f3n que se viene dando en Europa se basa en garantizar las normas de bienestar animal y estim\u00f3 que se deber\u00e1 acudir a \u201cla creaci\u00f3n de un protocolo y una certificaci\u00f3n del producto a futuro\u201d. Eso har\u00eda que se garantice la llegada de carne Kosher desde Uruguay y otros pa\u00edses del Mercosur, donde est\u00e1n los principales proveedores del mundo.<\/p>\n

Situaci\u00f3n.<\/strong>\u00a0Hay una serie de pa\u00edses europeos que ya prohibieron las faenas rituales, pero ten\u00edan comunidades jud\u00edas peque\u00f1as. \u201cD\u00e9cadas atr\u00e1s, los pa\u00edses escandinavos hab\u00edan prohibido las faenas rituales sin insensibilizaci\u00f3n (l\u00e9ase noqueo del animal). Para la faena Kosher no existe ninguna autoridad rab\u00ednica que permita que haya noqueo previo al sacrificio\u201d, explic\u00f3 Kleiman.
\nAgreg\u00f3 que en la comunidad musulmana, en algunos casos, \u201cse permite el noqueo, pero esa decisi\u00f3n est\u00e1 cayendo. Se sigue buscando una faena tradicional. Si el animal se noquea est\u00e1 muerto\u201d, advirti\u00f3 el especialista.<\/p>\n

Por otro lado, vale la pena aclarar que las faenas Kosher y Halal tienen similitudes, pero tambi\u00e9n enormes diferencias.<\/p>\n

Kleiman consider\u00f3 que las autoridades isl\u00e1micas de los pa\u00edses que permiten el noqueo, \u201cfueron engrupidas porque les dijeron que hab\u00eda m\u00e9todos de faena que eran reversibles\u201d, pero advirti\u00f3 que \u201cno existen m\u00e9todos reversibles de faena para mam\u00edferos, s\u00ed para pollos\u201d,.<\/p>\n

En la faena Halal de aves los m\u00e9todos de insensibilizaci\u00f3n son muy diferentes a los usados en mam\u00edferos.<\/p>\n

El cuadro actual en Europa es que en los pa\u00edses donde hay una mayor presencia jud\u00eda y musulmana, est\u00e1n prohibiendo la faena religiosa. Este a\u00f1o comenz\u00f3 a regir la prohibici\u00f3n en B\u00e9lgica. Holanda y Polonia ya prohibieron en el pasado, luego las leyes se derrumbaron en los respectivos parlamentos y ahora el abordaje de los opositores \u201ces entrar de forma diferente con su postura, para lograr una ley que prohiba la exportaci\u00f3n de carne Kosher producida localmente. Eso mata a la industria c\u00e1rnica, porque el 2% de lo que produce la industria polaca se consume localmente y el 98% se exporta a la Uni\u00f3n Europea e Israel\u201d, record\u00f3 el especialista. Detr\u00e1s de los cuatro pa\u00edses del Mercosur, Polonia es el quinto abastecedor de Israel con carne vacuna procedente de animales faenados bajo el sistema Kosher.<\/p>\n

A su vez, en Holanda, donde la exportaci\u00f3n de terneros mamones a Israel, faenados bajo los requisitos religiosos de ese pa\u00eds, es muy fuerte, est\u00e1 en plena deliberaci\u00f3n del tema. Reino Unido y Francia, naciones con grandes poblaciones jud\u00edas y musulmanas, tambi\u00e9n van por ese camino.<\/p>\n

Las directivas de la Uni\u00f3n Europea permiten a cada Estado decidir si las faenas religiosas deben usar el aturdimiento o noqueo previo al sacrificio. Suecia, Noruega, Espa\u00f1a y Dinamarca, van por la postura de usarlo. En la otra vereda, Eslovenia s\u00f3lo acepta la faena sin aturdimiento para cubrir las necesidades locales de las comunidades jud\u00edas y musulmanas, pero no permite que esa carne se exporte.<\/p>\n

Kleiman consider\u00f3 que la tendencia \u201ces que en los lugares donde a\u00fan no se prohibi\u00f3 la faena religiosa, se registren profundas discusiones\u201d.<\/p>\n

Tasas e impuestos.<\/strong>\u00a0La carne kosher no entra dentro de cuota Hilton, donde van los cortes de alta calidad. Adem\u00e1s, por motivos religiosos, s\u00f3lo abarca los cuartos delanteros. \u201cEs poco competitiva para entrar en la Uni\u00f3n Europea, porque paga una tasa fija por tonelada, m\u00e1s un alto valor de impuestos. Con las prohibiciones, habr\u00e1 una demanda que va a crecer, no van a tener de d\u00f3nde sacarla y ahora tendremos perspectivas m\u00e1s favorables para vender desde el Mercosur\u201d, admite Kleiman. Es que la ley de oferta y demanda que rige los mercados deber\u00eda hacer subir los precios si cae la oferta. \u201cLos frigor\u00edficos que tiene un parque industrial kosher moderno y principalmente con bienestar animal asegurado, tienen mayores perspectivas\u201d, sostiene el especialista.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es cierto que el uso del caj\u00f3n rotativo que hoy demanda Israel es algo cuestionado en pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea. Kleiman sostiene que \u201ces un cuestionamiento antiguo. Hoy hay nuevas evidencias que demuestran que las razones del rechazo no son leg\u00edtimas. El v\u00e9rtigo que se le atribuye causar\u00eda al animal cuando gira el caj\u00f3n no es as\u00ed. No ocurre un sufrimiento cuando se pone al animal con la barriga para arriba previo al sacrificio\u201d, advirti\u00f3 el especialista. Adem\u00e1s, aquellos pa\u00edses europeos que todav\u00eda cuestionan el uso del caj\u00f3n rotativo de inmovilizaci\u00f3n \u201cno pondr\u00e1n restricciones a la carne importada\u201d, estim\u00f3 Kleiman.<\/p>\n

S\u00ed reconoce que m\u00e1s all\u00e1 de las perspectivas excelentes de vender carne Kosher a la Uni\u00f3n Europea, si los precios lo permiten, se precisa arrancar \u201ccon un nivel alto de bienestar animal, con protocolos certificados\u201d. Ese es un gran desaf\u00edo para Uruguay y para los dem\u00e1s pa\u00edses del Mercosur. \u201cEsos protocolos de bienestar animal certificados, deber\u00e1n convertirse en el escudo para que esa carne entre a los pa\u00edses europeos que prohibieron la faena\u201d.<\/p>\n

Fuente: El Pa\u00eds<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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